[Review] Bánh hoa cúc nhân đậu đỏ - Lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng

**Anna D.Luna** · 09-07-2015, 00:23

Bánh hoa cúc nhân đậu đỏ
- Lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng -

~o0o~

Bữa sáng luôn được đánh giá là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Do đó lựa chọn loại thực phẩm nào và chế biến chúng ra sao để có được một bữa sáng hoàn hảo là điều cần thiết vì chắc chắn không ai muốn bắt đầu một ngày mới với cái dạ dày nặng trịch vì quá nhiều đồ dầu mỡ hoặc không đảm bảo vệ sinh, hay cảm giác ngao ngán vì những món ăn không hợp khẩu vị. Tuy nhiên, đặc biệt ở Việt Nam khi thời gian làm việc buổi sáng thường bắt đầu từ rất sớm nên nhiều người không có thời gian để chuẩn bị. Một món ăn bổ dưỡng, bắt mắt, phù hợp với khẩu vị của tất cả thành viên trong gia đình nhưng lại đơn giản trong khâu chuẩn bị như bánh hoa cúc nhân đậu đỏ có thể là một lựa chọn phù hợp cho bữa sáng của gia đình Việt.

Nói món bánh này đơn giản bởi thành phần chủ yếu của bánh là bột mỳ và nhân đậu, có thể là nhân đậu đỏ, đậu xanh hoặc khoai môn tùy sở thích của từng người và chỉ có bốn công đoạn thực hiện chính: nhào bột, làm nhân, tạo hình bánh và nướng. Công đoạn cầu kỳ duy nhất là lúc tạo hình cho bánh: Bạn có thể tỉa bánh thành hình hoa, thêm lòng đỏ trứng và hạt mè đen làm nhụy hoa để hình dáng bánh thêm sinh động, hoặc đơn giản chỉ cần viên tròn là được, miễn rằng hình dánh của bánh đảm bảo bánh có thể chín đều sau khi nướng. Ngoài ra bột mỳ và nhân đậu đều có thể để được qua ngày, nên bánh có thể làm vào buổi tối và đem ra nướng vào sáng hôm sau mà vẫn đảm bảo được hương vị và chất lượng.

Mặc dù vị của bánh hoa cúc chủ yếu đến từ nhân bánh, nhưng nếu biết cách vỏ bánh cũng có thể là một điểm nhấn ngoài vị giòn thông thường (giòn chứ không giòn rụm) như: thêm bơ để tạo độ xốp và mùi thơm, một ít mỡ lợn với những ai thích một chút vị béo béo ngậy ngậy. Một lưu ý nhỏ là bánh sẽ bị cứng nếu để nguội và để bên ngoài quá lâu, nên bánh hoa cúc ngon nhất là được thưởng thức khi còn nóng cùng với một tách trà xanh cho người lớn và sữa cho trẻ nhỏ. Vị ngọt vừa phải của bánh – chủ yếu đến từ vị ngọt tự nhiên của đậu – cùng trà xanh đem lại cảm giác thoải mái và thư thái trước khi bắt đầu một ngày làm việc. Bánh cũng có mùi thơm tự nhiên của đậu và bột mì nướng chín (gần giống như bánh mì nướng) là những hương vị có thể kích thích vị giác và đem lại cảm giác ấm áp, dễ chịu cho người thưởng thức.

Ngoài bữa sáng, loại bánh này cũng có thể đem ra nhâm nhi vào những buổi chiều đẹp trời, đặc biệt vào mùa thu khi tiết trời mới chỉ hơi se lạnh. Đặt một bộ bàn ghế nhỏ ngoài hiên nhà, nhâm nhi thưởng thức vị đắng của trà nơi cuống họng và vị ngọt của những chiếc bánh hoa cúc mùa thu dưới bầu trời cao và xanh cùng gia đình sẽ là như một cuộc dạo chơi bình yên giữa những bộn bề của cuộc sống hiện đại này.

Bánh hoa cúc nhân đậu đỏ là món ăn phù hợp với hầu hết mọi người vì nó khá dễ ăn, không có cảm giác quá khô hay quá ngậy, lại chắc bụng và ít gây ra dị ứng. Tuy nhiên như đã đề cập ở trên, bánh có thể bị khô nếu để nguội hoặc nếu bị nướng quá tay hay có quá nhiều bột khi làm vỏ bánh. Ngoài ra nếu bạn là người không thích ăn đồ khô vào bữa sáng, thì có lẽ đây không phải là món ăn dành cho bạn.

Box Ẩm thực Vn-sharing
Viết và trình bày: Anna D.Luna