Tàu hủ là món ăn gắn liền với tuổi thơ của biết bao nhiêu người. Đa số mọi người đều quen ăn món tàu hủ nóng nước cốt dừa rồi nên nay mình xin chia sẻ cách làm tàu hủ đá nước cốt dừa. Vào những ngày nắng nóng này mà được ăn một món mát lạnh thì không còn gì bằng.
Nguyên liệu món tàu hủ đá nước cốt dừa
1 lít sữa đậu nành (dạng hộp)
10 gam gelatine
250 game nước đường
500 ml nước
50 gam gừng
2 lá dứa

Xem thêm: Cách làm món dê xào lăn nước cốt dừa

Cách làm tàu hủ đá nước cốt dừa
Bước 1: Sơ chế gừng
Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi đem thái sợi nhỏ. Lá dứa rửa sạch, cột lại thành bó nhỏ.
Cho 500ml nước lọc, 200gr đường, gừng đã thái sợi và lá dứa vào nồi đun sôi. Khuấy đều tay cho đường tan hết, khi nước sôi thì cho nhỏ lửa, đun liu riu cho đến khi nước đường sánh đặc lại thì tắt bếp. Sau đó vớt bỏ lá dứa.
Bước 2: Làm nước cốt dừa ngon và đặc sệt
Bước 3: Làm tàu hủ
*Cho bột gelatin và khoảng 150 – 200ml nước lọc vào tô rồi khuấy cho tan.
Đổ nước đậu nành vào nồi đun sôi với lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay để tránh việc bị bén nồi (khi đun không nên đậy nắp vì sữa đậu nành dễ bị trào ra). Khi sữa đậu nành sôi thì tắt bếp.
Khi sữa đậu nành hơi nguội thì đổ nước gelatin vào. Khuấy đều tay để cho gelatin tan hoàn toàn vào sữa đậu nành. Lúc này, ta đã thu được thành phẩm là tàu hũ. Khi hỗn hợp nguội hoàn toàn thì cất vào ngăn mát tủ lạnh cho tàu hũ đông lại.
Bước 4: Hoàn thành cách làm tàu hủ đá nước cốt dừa
Tàu hủ sau khi bạn múc ra ly, chan 1 muỗng nước cốt dừa kèm theo vài ba miếng gừng lên, sau đó bạn có thể bỏ đá lên tùy thích.