[Friederike]

Làm thế nào để pha một bình trà mát lạnh tại nhà

Bạn có thể gọi là trà ủ lạnh, nhưng “trà giải nhiệt” có vẻ sẽ hay hơn.

Tôi được sinh ra từ một gia đình có tình yêu nồng nhiệt với trà. Một số thậm chí còn được xem là kẻ tích trữ trà. Nếu bạn mà mở tủ bếp nhà ba mẹ tôi ra thì sẽ thấy đống hộp trà của tiệm Bigelow và trà hoa nhài rơi ra. Lớn lên rồi, tôi bắt đầu mỗi buổi sáng bằng tách trà Red Rose nghi ngút khói (một loại trà đen tặng kèm với những bức tượng động vật đáng yêu), và nhắp tí trà ô long hoặc Earl Grey lạnh cả ngày. Trước khi dụng cụ lọc tự động ra đời, ba tôi thường làm lạnh những tách trà nóng, sau đó đổ vào bình 15 lít có vòi và cho vào tủ lạnh. Thế mà, tôi đã uống rất nhiều đấy.

Bây giờ tôi đã là người lớn với căn bếp chật hẹp khiến tôi không còn giữ thói quen uống trà như xưa nữa, nhưng tôi dần quen với việc sáng tạo ra những nguyên liệu và phương thức mới. Vào mua hè, tôi thường giữ độ khoảng 1 lít trà lạnh tự làm – thường là kết hợp bởi atiso đỏ, nhánh bạc hà non và chanh vàng khô. Thay vì làm lạnh cả một xô trà như ba tôi thường làm thì tôi bắt đầu với việc cho nước lạnh vào bình và ngâm nó vài tiếng đồng hồ trong tủ lạnh hoặc sân sau nếu như ngày hôm đó đẹp. Đó gọi là ủ lạnh, hoặc còn gọi là trà giải nhiệt nếu bạn thuộc thế hệ khác.

Bởi vì thảo mộc và lá trà ngon chưa bao giờ lỗi thời, cả hoa và trái cây cũng được biến tấu thành trà. Đột nhiên, tất cả những lá cỏ xạ hương tuyệt đẹp và lá xô thơm óng ánh bạc mà người ta thường dùng trong nấu ăn cũng được sử dụng. Tôi đặc biệt thích những nguyên liệu thơm như gừng, lavender hoặc trái cây khô, những thứ có thể khiến người ta mê mẫn khi uống trà nóng. Đặc biệt với công thức ướp lạnh này, các nguyên liệu trên không tỏa ra vị đắng thường có, và bạn sẽ có được thức uống sảng khoái hơn.
Trà giải nhiệt là sự lựa chọn hàng đầu khi tôi cần một thức uống không cồn cho bữa tiệc nướng hoặc buổi ăn tối, hay thậm chí là tiệc độc thân. .Với món sườn heo sốt đậu, tôi đã ủ một bình cúc La Mã với lát gừng và dứa tươi để giúp bữa ăn ngon hơn. Còn với những ngày dài tắm nắng ngoài bãi biển, món hồng trà (rooibos) với tác dụng giải khát đi cùng với cỏ xạ hương và đào khô là một ý tưởng không tệ chút nào.

Và, nếu bạn có một cái tủ ngập trà như ba mẹ tôi thì nhất định phải sử dụng những thứ bạn có trong tay. Hãy thử quăng một vài bình trà lạnh vào túi và của bạn và xem thử kết quả nào.

Nguồn: Bonappetit