11 quan niệm sai lầm về ăn uống mà trước giờ bạn vẫn tin
FOOD NEWS
.
.BRIGHT SIDE.
11 quan niệm sai lầm về ăn uống mà trước giờ bạn vẫn tin
Những người quan tâm đến sức khỏe thường cố thay thế các thực phẩm có hại bằng các thực phẩm khác. Nhưng trong một số trường hợp, sự thay thế không hề giúp chúng ta có thói quen ăn uống lành mạnh hơn.
Bright Side đã biên soạn một danh sách các quy tắc mà bạn nên xóa khỏi bộ nhớ trước khi muốn cải thiện thói quen ăn uống.
Một hộp nước ép táo sẽ tốt hơn nhiều so với một cốc nước ngọt
Nước ép táo được biết đến là rất tốt cho sức khỏe nên chúng ta dễ dàng tin rằng đây là thức uống lành mạnh hơn so với loại nước ngọt “tai hại” kia. Tuy nhiên, thực tế cho thấy nước ép táo chứa nhiều calo hơn nước ngọt.
Nếu bạn thật sự quan tâm đến chế độ ăn uống, thì tốt nhất là nên uống nước lọc và hạn chế cả nước ép và nước ngọt luôn nhé.
Rau củ tươi sẽ tốt hơn rau củ nấu chín
Thật sự thì rau củ chín được chứng minh là tốt hơn so với rau củ tươi. Ví dụ, cà rốt luộc chín chứa nhiều chất carotenoid ( một chất chống oxy hóa) hơn và cà chua hầm hoặc hấp chín chứa nhiều chất lycopene (một chất có lợi cho sức khỏe).
Điều này không có nghĩa là bạn chỉ nên ăn rau củ chín thôi, mà là đừng nên vội bỏ qua chúng khi chưa tìm hiểu kĩ nhé.
Có thể ăn sushi trong khi đang ăn kiêng
Ngay cả những người hạn chế ăn nhiều tinh bột vẫn thích gọi sushi hơn khi đến nhà hàng, và xem đó là một sự thay thế lành mạnh so với những món khác. Nhưng thực tế cho thấy một phần sushi cá hồi sẽ chứa nhiều tinh bột hơn một chiếc hamburger, mặc dù chiếc bánh chứa nhiều calo hơn.
Nếu bạn muốn giảm cân hiệu quả, tốt hơn hết là chọn lựa món ăn ít gây hại dựa trên chỉ tiêu của bạn nhé.
Nước tương tốt cho sức khỏe hơn muối
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên không nên sử dụng nước tương thay cho muối — nếu không, bạn có thể đến thăm một nhà hàng Trung Quốc sẽ thấy được việc tiêu thụ một lượng muối mỗi ngày mà bạn không hề hay biết.
Thay vì tin rằng sự thay thế đó là tốt, sao bạn không thêm một ít muối vào bữa ăn hằng ngày để cơ thể hấp thu đủ chất cần thiết hơn?
Mật ong tốt hơn đường
Mọi người thường nghĩ đường không tốt cho thể trọng và sức khỏe, nên chúng ta hay thêm mật ong vào các món ăn để tăng độ ngọt. Nhưng thực tế chứng minh, mật ong chứa nhiều calo hơn đường trắng.
Sự chênh lệch không đáng kể, nhưng nếu bạn đang giảm cân thì chắc chắn đây sẽ là vấn đề lớn đấy.
Trái cây sấy khô là món ăn vặt lành mạnh nhất
Quá trình sấy khô làm trái cây mất đến 80% chất vitamin và chất chống oxy hóa. Nghĩa là tốt hơn hết bạn nên ăn trái cây tươi ngoài các bữa chính.
Trái cây sấy khô còn rất có hại khi một số nhà sản xuất không theo tiêu chuẩn và thêm nhiều xi-rô đường vào, làm giảm đi sự hữu ích vốn có.
Bắp rang có hại cho sức khỏe
Các nhà khoa học đã chứng minh rằng bắp rang được nấu ở nhiệt độ cao sẽ là món ăn lành mạnh và hữu ích cho sức khỏe. Một hộp bắp rang có hàm lượng chất chống oxy hóa (gọi là polyphenols) gấp hai lần bất kì loại trái cây hoặc rau củ nào. Ngoài ra, bắp rang còn chứa nhiều chất xơ rất tốt cho sức khỏe
Tất nhiên, bạn không nên ăn quá nhiều bắp rang, chỉ cần một cốc nhỏ thôi cũng đủ cho một bữa ăn nhẹ tuyệt vời rồi.
Phô mai là “kẻ thù” số 1 với những ai đang ăn kiêng
Hầu hết mọi người ăn kiêng đều cho rằng bạn nên tránh xa phô mai vì nó chứa nhiều chất béo và calo. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể ăn phô mai ngay cả khi đang có một chế độ ăn kiêng chặt chẽ nhất, vì nó chứa nhiều canxi hơn hẳn các sản phẩm khác.
Ngoài ra, phô mai còn chứa chất axit linoleic làm ức chế quá trình tích tụ chất béo và giúp bạn giảm cân hiệu quả.
Rượu dùng với lượng bao nhiêu cũng có hại
Một trong các quan niệm về chế độ ăn uống lành mạnh cho rằng rượu cần được loại bỏ hoàn toàn khỏi cuộc sống của một người biết quan tâm đến sức khỏe bản thân. Tuy nhiên, rượu cũng có chứa nhiều chất hữu ích. Ví dụ, rượu đỏ chứa nhiều polyphenol giúp hỗ trợ mạch máu.
Nhưng đừng quên chỉ uống một ly thôi nhé.
Dầu thực vật có lợi cho sức khỏe hơn
Dầu dừa, dầu lanh, dầu bí ngô,...Tất cả chúng đều rất quen thuộc với những ai có chế độ ăn uống lành mạnh. Nhiều người yên tâm sử dụng chúng trong việc nấu nướng mà không hề biết rằng — loại dầu này vẫn có thể gây hại, và còn rất nguy hiểm. Lấy dầu lanh làm ví dụ. Người ta nghiên cứu được dầu lanh sẽ trở nên độc hại khi bị nung
nóng và sản sinh ra một lượng lớn axit không bão hòa.
Một số loại khác thì chỉ nên sử dụng ở dạng thực vật tươi.
Sản phẩm không chứa chất béo luôn tốt hơn
Nhiều người cực kì nghiêm túc trong việc giảm cân sẽ ưu tiên chọn các sản phẩm không chất béo — nhưng thực tế, các sản phẩm này chứa hàm lượng calo còn nhiều hơn các sản phẩm thường. Nghĩ xem nhé: nếu bạn muốn tránh xa chất béo, thành phần làm nên món ăn đó, thì bắt buộc bạn phải thay thế nó bằng một chất gì khác. Ngoài ra, những thực phẩm như vậy sẽ chứa ít vitamin và các dưỡng chất thiết yếu hơn.
Ví dụ như tất cả các sản phẩm làm từ sữa đều chứa các vitamin D, E, A và K hòa tan trong chất béo. Do đó không có chất béo — không có vitamin.
Đúng là mỗi lần tự cuốn sushi thấy tốn cả một đống cơm nhiều hơn bình thường vẫn ăn bao nhiêu mà nhân chả có mấy
Để giảm lượng muối hấp thụ có thể thay muối bằng nước mắm khi nấu ăn nữa :3
"It is good to love many things, for therein lies the true strength, and whosoever loves much performs much, and can accomplish much, and what is done in love is well done."
- Vincent Van Gogh -
Vụ dầu thực vật là có thật đó, như dầu mè á. Mẹ mình nấu ăn lúc nào cũng chỉ cho miếng dầu mè khi gần tắt bếp thôi, rất hạn chế chiên xào bằng dầu mè.
Nhưng mà dầu dừa thì okay hết nha. Mình coi clip vegan thấy mấy anh chị hay nấu ăn bằng dầu dừa rất ổn luôn :*
Dầu thực vật chủ yếu là MUFA & PUFA dễ bị oxi hóa. Dầu dừa chỉ có 15% là MCFA dễ chuyển hóa thành ketone, nhưng lại có thành phần SFA bền với nhiệt chiếm khoảng 90%.
Dầu dừa chịu tai tiếng chính là do chai dầu đã biến chất, khi có nguồn zin rồi thì mới phát hiện ra.
Mật ong vẫn bổ hơn đường chứ nhưng bạ gì cũng cho vào thì phí lắm.
) thật sự rất thú vị
Gửi bởi Mễ Mạch
nhưng bạ gì cũng cho vào thì phí lắm.
Đánh dấu