oOo VnSharing oOo

Go Back   Diễn đàn > VnSharing School > Văn Hóa Nước Nhật >

Trả lời
Kết quả 1 đến 10 của 11
 
  • Công cụ
  • Hiển thị
    1. #1

      Cách dùng đũa của người Nhật


      Cách dùng đũa của người Nhật

      Văn hóa Nhật Bản không chỉ cầu kì trong cách chế biến và trình bày món ăn mà còn rất tinh tế trong việc thưởng thức món ăn. Cách dùng đũa của người Nhật khá đặc biệt và thú vị. Có nhà nghiên cứu từng nhận xét: phương Đông ăn kiểu chim, phương Tây ăn kiểu thú, đó là dựa vào thói quen của người phương Đông dùng đũa gắp thức ăn (như các loài chim dùng mỏ) còn người phương Tây thì dùng dao, nĩa để cắt xé thức ăn (như các loài thú dùng móng vuốt xé mồi).


      Giống như những dân tộc khác ở phương Đông, người Nhật Bản cũng thường dùng đũa trong các bữa ăn hàng ngày. Tuy vậy cách dùng đũa của người Nhật lại có những nét riêng. Ở đất nước này, đũa được làm từ nhiều chất liệu như tre, gỗ, sừng, sắt... và ở mỗi chất liệu, đôi đũa lại mang một ý nghĩa khác nhau.


      Cùng với quá trình giao lưu văn hóa giữa Nhật Bản với người Trung Quốc, các nhà buôn, các sư sãi đã du nhập đôi đũa vào Nhật Bản. Đũa bắt đầu được dùng trong cung đình rồi lan ra các gia đình quan lại giàu có vào khoảng năm 710 đến năm 794 (thời kỳ Nara).

      Hình thức của đôi đũa trong cung đình Nhật Bản lúc đó cũng thể hiện sự phân biệt đẳng cấp rõ rệt. Đũa của vua và những người trong hoàng tộc thì ngắn hơn đũa của quan lại. Từ năm 1185 trở đi, đũa đã trở thành vật dụng phổ biến trong đời sống người dân Nhật Bản nhưng quan niệm đũa dài, đũa ngắn trong dân gian thì trái ngược với cung đình: đũa của cha mẹ phải dài hơn đũa của con. Đũa của chồng dài hơn đũa của vợ và đũa của anh dài hơn đũa của em.


      Để chứng tỏ sự sang trọng, quyền quý của mình, ngày xưa vua quan và những người giàu có thường chỉ dùng đũa một lần rồi vứt đi. Về sau tục lệ này cũng trở nên phổ biến trong tầng lớp thường dân. Cũng từ năm 1185 trở đi, lúc cấy lúa (vào mùa xuân) và dịp thu hoạch lúa (vào mùa thu) hàng năm, người Nhật Bản lại có phong tục thay đũa mới. Ngày 4 - 8 hàng năm đã trở thành "ngày hội đũa" của cả nước.

      Nguyên do của “ngày hội đũa” như sau: số 4 trong tiếng Nhật đọc là Si (Shi), số 8 thì đọc là Hachi (Hachi) mà từ “HaShi” lại là “đôi đũa” nên ngày 4-8 được gọi là ngày hội đũa.

      So với đũa Trung Quốc, Việt Nam... đũa của Nhật Bản thường làm bằng gỗ, ngắn và dễ sử dụng hơn. Trong văn hóa Nhật Bản, đôi đũa là một trong những chủ đề thẩm mỹ gắn với nhiều với phong tục tập quán. Món Sashimi, một món ăn truyền thống nổi tiếng của Nhật Bản sẽ rất dễ bị hỏng nếu dùng các dụng cụ kim loại để ăn.


      Cách dùng đũa của người Nhật khá đặc biệt: trên bàn ăn luôn có một đôi đũa chung để gắp thức ăn từ đĩa chung vào bát của mình. Nếu không có đũa chung, họ sẽ trở ngược đầu đũa của mình để gắp thức ăn rồi lại dùng đầu đũa cũ để ăn. Hành động này không chỉ mang ý nghĩa vệ sinh mà còn gắn với một phong tục trong tang lễ Nhật Bản: sau khi hỏa táng, những người thân trong gia đình phải dùng đũa gắp xương người đã khuất và chuyền cho nhau.

      Một số quan niệm dùng đũa ở Nhật Bản cũng khá phổ biến như không cắm đũa lên bát cơm vì nó gợi lên sự chết chóc, không dùng đũa gắp thức ăn bị rơi. Có một tục lệ rất thú vị ở Nhật là khi bạn đi cắm trại hay picnic phải bẻ đôi đôi đũa dùng xong để tránh ma quỷ tận dụng những đôi đũa đó làm những chuyện xấu xa.


      Ngày nay sau khi ăn xong, người Nhật cũng sẽ rửa sạch đôi đũa của mình để dùng lại. Mỗi người trong gia đình sẽ có một đôi đũa riêng. Đũa của khách sau khi dùng xong thì chủ nhà sẽ mang đi vứt. Đó là biểu hiện cho sự trong sạch của người dân ở xứ sở hoa anh đào.

      Trên đây là sơ lược về lịch sử cũng như cách dùng đũa của người Nhật. Nếu bạn có hứng thú và muốn tìm hiểu thêm về văn hoá Nhật Bản thì bạn có thể đến với Nhà hàng Sushi Hokkaido Sachi để được phục vụ các món ăn truyền thống của đất nước này theo phong cách Nhật Bản chính hiệu.

      Nguồn: Sushi Hokkaido Sachi | Box VHNN @ VnSharing.site | Sưu tầm & BBcode: sildi07

      Trả lời kèm trích dẫn

    2. #2
      My Everything ♥
      Shiori
      Tham gia ngày
      15-11-2014
      Bài viết
      1,604
      Blog Entries
      1
      Cấp độ
      5
      Reps
      90
      Việt nam mình dùng đũa toàn rửa dùng lại , mặc dù kể cả của khách dùng ))
      Trả lời kèm trích dẫn

    3. #3
      Tham gia ngày
      09-05-2017
      Bài viết
      8
      Cấp độ
      0
      Reps
      0
      up....
      Trả lời kèm trích dẫn

    4. #4
      Tham gia ngày
      13-11-2014
      Bài viết
      480
      Cấp độ
      6
      Reps
      298
      quá lãng phí , mà đũa dùng 1 lần toàn đũa bẩn của vn và trung quốc sản xuất nhập vô , tivi mấy hôm trước mới đăng phóng sự
      Trả lời kèm trích dẫn

    5. #5
      Rai_chan~~~
      raidon_kameko
      The lonely Yato
      SP: 460
      Tham gia ngày
      11-11-2014
      Bài viết
      2,410
      Blog Entries
      1
      Cấp độ
      117
      Reps
      5627
      Trích dẫn Gửi bởi Tiger tank Xem bài viết
      quá lãng phí , mà đũa dùng 1 lần toàn đũa bẩn của vn và trung quốc sản xuất nhập vô , tivi mấy hôm trước mới đăng phóng sự
      Đấy là VN mình nhập của tàu về, còn Nhật như hình thì là bọn nó xài hàng nội địa rồi, kể cả hàng nhập khẩu cũng qua kiểm tra kĩ.
      Trả lời kèm trích dẫn

    6. #6
      Tham gia ngày
      13-11-2014
      Bài viết
      480
      Cấp độ
      6
      Reps
      298
      Trích dẫn Gửi bởi manga16 Xem bài viết
      Đấy là VN mình nhập của tàu về, còn Nhật như hình thì là bọn nó xài hàng nội địa rồi, kể cả hàng nhập khẩu cũng qua kiểm tra kĩ.
      lâu rồi có phóng sự đũa 1 lần của nhật toàn hàng tàu , vì nhật ko đủ gỗ để sản xuất
      Trả lời kèm trích dẫn

    7. #7
      Tham gia ngày
      09-05-2017
      Bài viết
      8
      Cấp độ
      0
      Reps
      0
      up...
      Trả lời kèm trích dẫn

    8. #8
      Tham gia ngày
      16-11-2014
      Bài viết
      102
      Cấp độ
      11
      Reps
      508
      Trích dẫn Gửi bởi Tiger tank Xem bài viết
      lâu rồi có phóng sự đũa 1 lần của nhật toàn hàng tàu , vì nhật ko đủ gỗ để sản xuất
      cơ mà hàng 1 lần hay nhiều lần của tàu mà do Nhật order thì chất lượng cũng khá là vđ...
      Trả lời kèm trích dẫn

    9. #9
      Tham gia ngày
      13-11-2014
      Bài viết
      10
      Cấp độ
      1
      Reps
      8
      Bữa đi má đi Thái mua đũa về, ngó nhìn lại made in china )))))) Đến khổ
      Lần sau rút kinh nghiệm, đi Chiang Mai hốt đôi đũa "nghe cô bán hàng bảo" là đồ thủ công, chính gốc, cũng ngắn ngắn, xinh xinh, lại buộc dây thừng ở đầu.
      Thế là mình cũng tự đánh dấu cho nhà mình, mỗi người 1 đôi đũa riêng ~
      Không phải vì sạch sẽ, chỉ là thấy rất đáng yêu, khi nhìn trên bàn hay trong giá đựng đũa, có đũa của ông, bà, bố mẹ
      Trả lời kèm trích dẫn

    10. #10
      Tham gia ngày
      03-07-2017
      Bài viết
      11
      Cấp độ
      1
      Reps
      0
      giờ mới biết, mình toàn dùng xong rửa rồi dùng lại
      Trả lời kèm trích dẫn

    Đánh dấu

    Quyền viết bài

    • Bạn không thể đăng chủ đề mới
    • Bạn không thể gửi trả lời
    • Bạn không thể gửi đính kèm
    • Bạn không thể sửa bài
    •  

    Theo giờ GMT +7. Bây giờ là 06:56.

    Powered by vBulletin.
    Copyright© 2017 vBulletin Solutions, Inc. All rights reserved.
    Board of Management accepts no responsibility legal of any resources which is shared by members.