Khu Little Saigon ở Orange County, CA là nơi tập trung nhiều nhất các cá nhân người Việt sinh sống tại Mỹ. Trong số các siêu thị Việt, chè đặc sản và cửa hàng món tráng miệng, tiệm bánh,.. một trong những nhà hàng mang đậm hương vị Việt nhất nằm ở miền nam California đứng tại Garden Grove của Little Saigon có tên Brodard Chateau.
FOODBEAST đã may mắn gặp được bếp trưởng Francois Lu của Brodard để khám phá ra: người Việt Nam làm như thế nào để làm một món ăn cổ điển truyền thống nem nướng cuốn hay có tên gọi tiếng anh là pork spring rolls.
Đầu tiên ông đặt một mảnh bánh tráng mỏng * lên bàn , sau đó ngâm nó trong nước ấm (khoảng 40C hoặc 104F). Vớt bánh tráng ra và đặt trên bàn, thêm rau diếp, cà rốt, củ cải, bạc hà, dưa chuột, trứng cuộn chiên, thịt lợn và ( hoặc ) tôm được bỏ vào bánh tráng và cuộn lại thành bánh nhỏ. Cuối cùng, hẹ được thêm vào và toàn bộ bánh tráng được quấn thêm một lần nữa tada hoàn thành.
Xem video: http://video.foodbeast.com/previews/Cxz5U2Cu-urPOVXYc để thực sự có kinh nghiệm đầy đủ. Sau đó xem nó một lần nữa và một lần nữa và một lần nữa bởi vì đó là những gì tôi đã làm. Xem quá trình làm nem nướng cuốn thật kích thích.
[*] Nguyên bản là mảnh bánh gạo nhưng mình dịch là bánh tráng cho gần gũi và dể hiểu.
